准备材料

（图片展示：鲤鱼切片所需材料）

1、鲤鱼一条（约500克）

2、盐适量

3、料酒适量

4、生抽适量

5、蒜末适量

6、姜末适量

7、食用油适量

8、青红椒适量（可根据个人口味添加）

鲤鱼切片步骤

1、鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，彻底清洗干净，用刀从鱼尾处切至鱼头，沿脊椎骨将鱼肉与鱼骨分离。

2、切片：将分离出的鱼肉平铺在案板上，用刀斜着切成薄片，厚度约为0.5厘米，切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

3、准备辅料：将青红椒洗净，切成小块；将蒜末、姜末放入碗中备用。

4、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的鱼片，用铲子轻轻滑散，待鱼片变色后捞出。

5、炒辅料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒块翻炒均匀。

6、回锅鱼片：将炒好的青红椒块和蒜末、姜末一起倒入锅中，加入炒好的鱼片，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收调料的味道。

7、出锅装盘：待鱼片炒至熟透，汤汁收浓后，即可出锅装盘。

鲤鱼切片教程

为了让大家更直观地学习鲤鱼切片技巧，我们特别准备了一段鲤鱼切片教程视频，其中详细展示了从处理鲤鱼到切片、腌制、炒制的全过程，让您轻松掌握鲤鱼切片的烹饪技巧。

【鲤鱼切片教程】

（此处插入鲤鱼切片教程视频）

通过以上教程，相信大家已经学会了如何进行鲤鱼切片，在家制作鲤鱼菜肴，不仅能品尝到美味的家常菜，还能锻炼自己的厨艺，赶快动手尝试吧，和家人朋友一起分享这份美味与快乐！

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