辣白菜，又称泡菜，是传统美食之一，以其酸辣可口、开胃下饭而深受人们爱，在我国，辣白菜也广受欢迎，成为家庭餐桌上的常客，怎么样做辣白菜呢？下面，我们就来详细介绍一下辣白菜的制作方法。

准备食材

1、白菜：1颗（约1公斤）

2、白萝卜：1个（约500克）

3、蒜：5瓣

4、姜：1块（约50克）

5、大葱：1根

6、红辣椒：适量

7、酱油：适量

8、醋：适量

9、白糖：适量

10、盐：适量

11、花椒：适量

12、八角：适量

13、香叶：适量

14、食用油：适量

制作步骤

1、准备白菜：将白菜洗净，沥干水分，切成块状，放入盆中，撒上适量的盐，腌制2-3小时，使白菜出水。

2、准备调料：将蒜、姜、大葱分别洗净，切成末；红辣椒洗净，切成小段；花椒、八角、香叶洗净。

3、腌制白菜：将腌制好的白菜挤出水分，放入大碗中，加入适量的酱油、醋、白糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、煮制调料：锅中加入适量的食用油，放入花椒、八角、香叶炒香，捞出。

5、调制调料：将炒香的调料、蒜末、姜末、葱段、红辣椒段放入另一个碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀，制成调料。

6、混合调料：将腌制好的白菜和调料混合均匀，放入密封容器中，压实，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3-5天。

7、取出辣白菜：腌制好的辣白菜取出，放入盘中，即可食用。

注意事项

1、腌制白菜时，盐的用量不宜过多，以免影响口感。

2、腌制过程中，要确保容器密封良好，防止空气进入，影响辣白菜的品质。

3、腌制时间根据个人口味而定，腌制时间越长，辣白菜的口感越辣。

4、腌制好的辣白菜可冷藏保存，随吃随取。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的辣白菜了，快来试试吧，让您的餐桌也飘满风情！

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