佛跳墙鸡汤的源起

佛跳墙，亦称福满楼佛跳墙，是源自福建的一道经典传统美食，相传，这道菜最早在清朝末年由福州的一位官员林则徐所创，佛跳墙之所以得名，源于其香气四溢、味道醇厚，甚至让和尚闻香也忍不住跃墙而出，因此得名“佛跳墙”。

佛跳墙鸡汤则是将佛跳墙的精华与滋补的鸡汤相结合，既保留了佛跳墙的鲜美口感，又增添了鸡汤的滋养功效，近年来，佛跳墙鸡汤在各地流行起来，成为深受人们喜爱的美食佳肴。

佛跳墙鸡汤的制作工艺

佛跳墙鸡汤的制作工艺极为讲究，从选材到烹饪方法，再到火候的把握，每一个环节都要求严格，以下是佛跳墙鸡汤的制作步骤：

1. 选材：选用优质鸡肉、海参、鱼翅、瑶柱、瑶耳、瑶肚、瑶筋、瑶皮、瑶肝、瑶肺、瑶心、瑶肾、瑶胆、瑶肠等上等食材。

2. 准备：将所有食材洗净，海参、瑶柱等需要提前泡发。

3. 烹饪：将处理好的食材放入炖盅，加入适量的清水，用文火慢炖数小时，直至食材软烂，汤汁浓郁。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味品。

5. 出锅：将炖好的佛跳墙鸡汤盛入碗中，即可享用。

佛跳墙鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是滋补养生的佳品。

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