选材

我们要挑选优质的食材，如右图所示，我们推荐使用新鲜的土鸡或乌鸡，它们的肉质鲜美，营养价值高，若您使用普通鸡，建议选择鸡胸肉或鸡腿肉，这样口感更为佳美。

您还需要准备以下调料和配料：

- 调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。

- 配料：枸杞、红枣、党参、黄芪等，您可以根据个人口味和需求来选择。

准备工具

在熬鸡汤前，我们需要准备以下工具：

1、炖锅：建议选用不锈钢或陶瓷炖锅，因为它们的保温效果较好。

2、砧板：用于处理鸡肉。

3、滤网：用于过滤汤汁中的杂质。

熬鸡汤步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。

2、炖制：将焯水后的鸡肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3、加入配料：待鸡肉炖至七成熟时，加入枸杞、红枣、党参、黄芪等配料，继续炖煮。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，继续炖煮。

5、炖煮时间：一般而言，鸡肉炖煮时间为1-2小时，具体时间根据鸡肉的部位和进行调整。

6、过滤：待鸡肉炖至熟透，捞出鸡肉，用滤网过滤汤汁，去除杂质。

7、装碗：将过滤后的汤汁倒入碗中，加入鸡肉，撒上葱花或香菜即可。

注意事项

1、鸡肉焯水时，水要开后再放入鸡肉，以免鸡肉中的营养成分流失。

2、炖鸡汤时，火候不宜过大，以免汤汁烧干或鸡肉炖不熟。

3、加入配料时，可根据个人口味和需求选择，如需滋补，可加入党参、黄芪等药材。

4、炖鸡汤时，保持汤汁清澈，避免杂质影响口感。

5、炖好的鸡汤可冷藏保存，食用时加热即可。

熬制一锅香气四溢的鸡汤并不难，只需掌握好选材、准备工具、炖煮步骤和注意事项，相信您也能轻松熬制出美味的鸡汤，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份温暖与关爱！

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