在我国，牛肋骨是一道深受爱的美食，肉质鲜嫩多汁，骨肉相连，口感丰富，怎么样烧牛肋骨才能好吃呢？下面，就让我为大家揭秘独家秘籍，助你打造家庭美食佳肴。

选材

1、牛肋骨：选择新鲜的牛肋骨，肉质鲜嫩，口感更佳，最好选择带筋的牛肋骨，这样炖煮出来的肉质更加鲜美。

2、调料：根据个人口味，选择适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、辣椒等。

处理牛肋骨

1、将牛肋骨清洗干净，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。

2、将牛肋骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

3、准备一锅清水，放入焯好水的牛肋骨，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

烧制牛肋骨

1、炖煮1小时后，捞出牛肋骨，沥干水分。

2、锅中放入适量的油，加热至油温5成热，放入牛肋骨，两面煎至金黄。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、辣椒等调料，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，没过牛肋骨，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5、待汤汁浓稠，牛肋骨熟透入味后，即可出锅。

小贴士

1、焯水时，加入料酒和姜片，可以去除牛肋骨的血水和杂质，使肉质更加鲜美。

2、炖煮过程中，火候要控制好，以免烧焦或炖煮时间过长导致肉质变硬。

3、根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。

4、烧制过程中，注意翻动牛肋骨，使其受热均匀。

5、炖煮时间可根据牛肋骨的厚度和火候适当调整。

怎么样烧牛肋骨好吃，以上就是独家秘籍，希望这篇教程能帮助你打造出美味的家庭美食佳肴，在享受美食的同时，也能感受到家的，快来试试吧，相信你一定会成功的！

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