随着生活节奏的加快，人们越来越重视健康饮食，而铁是必需的微量元素之一，对于预防贫血、提高免疫力等都有着重要作用，哪些蔬菜富含铁质，可以帮助我们有效补铁呢？下面就来为大家盘点一下那些具有补铁功效的蔬菜。

菠菜

菠菜被誉为“补铁圣品”，其铁含量非常高，菠菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，虽然吸收率不如动物性食物中的血红素铁，但丰富的维生素C可以帮助提高铁的吸收率，菠菜还含有叶酸、钾、钙等多种营养素，对于预防贫血、增强体质都有着很好的作用。

苋菜

苋菜是一种常见的绿叶蔬菜，其铁含量也非常丰富，苋菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但同样含有较多的维生素C，有助于提高铁的吸收率，苋菜还富含钙、磷、钾等多种矿物质，对于骨骼健康也有很好的促进作用。

芹菜

芹菜是一种常见的家常菜，其铁含量较高，芹菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但含有较多的维生素C，可以帮助提高铁的吸收率，芹菜还富含膳食纤维、钾、钙等营养素，对于降低血压、预防心血管疾病都有一定的好处。

木耳

木耳是一种营养价值很高的食用菌，其铁含量非常高，木耳中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但含有较多的维生素C，有助于提高铁的吸收率，木耳还富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾等多种营养素，对于增强免疫力、预防贫血都有很好的作用。

胡萝卜

胡萝卜是一种常见的蔬菜，虽然其铁含量不高，但含有丰富的胡萝卜素，可以在体内为维生素A，有助于提高铁的吸收率，胡萝卜还富含膳食纤维、钾、钙等营养素，对于视力、增强免疫力都有很好的作用。

香菜

香菜在我国各地都有种植，其铁含量较高，香菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但含有较多的维生素C，有助于提高铁的吸收率，香菜还富含维生素C、钙、磷、钾等营养素，对于预防贫血、增强体质都有很好的作用。

南瓜

南瓜是一种营养价值很高的蔬菜，其铁含量较高，南瓜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但含有较多的维生素C，有助于提高铁的吸收率，南瓜还富含膳食纤维、钾、钙等营养素，对于调节血糖、预防便秘都有很好的作用。

紫菜

紫菜是一种常见的海藻类食物，其铁含量非常高，紫菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但含有较多的维生素C，有助于提高铁的吸收率，紫菜还富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾等营养素，对于增强免疫力、预防贫血都有很好的作用。

这些蔬菜都具有很好的补铁功效，大家在日常生活中可以适当增加这些蔬菜的摄入量，以帮助补充身体所需的铁质，除了蔬菜，动物性食物中的红肉、鱼类、禽蛋等也是很好的补铁来源，在保证营养均衡的同时，还要注意饮食搭配，以提高铁的吸收率，希望这篇文章能为大家提供一些有益的。

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