烤肉，作为一项古老的烹饪技艺，源远流长，深受全球美食爱好者的爱，在我国的饮食文化中，烤肉更是占据着举足轻重的地位，烤肉有什么肉呢？本文将带你领略各式各样的烤肉佳肴，让你在味蕾的盛宴中流连忘返。

牛肉类

1、牛排：选用牛里脊、西冷、菲力等部位，经过腌制后，放入炭火中烤制，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。

2、牛肉串：将牛肉切成小块，用竹签串起，撒上调料，烤至两面金黄，外焦里嫩，香气扑鼻。

3、牛肉丸：选用牛腩肉，剁成肉馅，加入调料，揉成小球，烤至表面焦脆，肉质鲜嫩。

猪肉类

1、猪肉串：将猪肉切成小块，用竹签串起，腌制后烤制，肉质鲜嫩，味道独特。

2、猪肉片：选用猪里脊肉，切成薄片，腌制后烤制，口感鲜美，适合搭配各种调料。

3、猪耳：将猪耳朵清洗干净，腌制后烤制，口感劲道，香气扑鼻。

羊肉类

1、羊肉串：选用羊腿肉或羊排肉，切成小块，腌制后烤制，肉质鲜嫩，味道鲜美。

2、羊肉卷：将羊肉切成薄片，包裹着蔬菜和调料，卷成圆柱形，烤制后口感独特。

3、羊肉煲：选用羊腿肉，加入多种调料，慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

鸡肉类

1、鸡翅：将鸡翅清洗干净，腌制后烤制，外皮焦脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

2、鸡腿：将鸡腿清洗干净，腌制后烤制，肉质鲜嫩，味道鲜美。

3、鸡心、鸡肝：将鸡心、鸡肝清洗干净，腌制后烤制，口感鲜美，营养丰富。

海鲜类

1、鱼肉：选用新鲜的鱼肉，切成小块，腌制后烤制，肉质鲜嫩，味道鲜美。

2、鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，切成圈状，腌制后烤制，口感爽滑，味道鲜美。

3、扇贝：将扇贝清洗干净，放入锅中蒸煮至熟，取出后烤制，肉质鲜美，汤汁浓郁。

素菜类

1、素菜串：将各种蔬菜切成小块，用竹签串起，腌制后烤制，口感清新，营养丰富。

2、素菜卷：将蔬菜切成薄片，包裹着豆腐皮或糯米，卷成圆柱形，烤制后口感独特。

3、素菜煲：将各种蔬菜清洗干净，放入锅中炖煮，加入调料，烤制后汤汁浓郁，口感鲜美。

烤肉的种类繁多，既有肉类，也有海鲜和素菜，每一款烤肉都有其独特的风味和口感，让人回味无穷，在享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣，下次聚会时，不妨尝试一下这些烤肉佳肴，让你的味蕾绽放出不一样的光彩。

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