制作材料

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1、面粉：500克

2、温水：250毫升

3、酵母：5克

4、猪油：50克

5、葱花：适量

6、盐：适量

7、鸡蛋：1个（可选）

制作步骤

1、将酵母用温水溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀至两倍大。

2、发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干等份，搓成圆球状。

3、取一份面团，擀成圆形面皮，注意边缘略厚。

4、在面皮上均匀刷上一层猪油，撒上适量的盐和葱花。

5、将面皮对折，捏紧边缘，再擀成圆形面皮。

6、重复步骤4和5，使面皮层次分明。

7、取一张油纸，将擀好的面皮放在上面，再覆盖一张油纸。

8、用擀面杖轻轻擀压，使面皮变得更薄。

9、锅中倒入适量的油，预热至180℃左右。

10、将擀好的面皮放入油锅中，中小火煎至两面金黄。

11、煎至两面金黄后，取出葱油饼，切成小块即可。

制作要点

1、面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。

2、擀面皮时，尽量擀得薄一些，这样饼才会更加酥脆。

3、煎饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、烙饼时，可在饼上刷上一层鸡蛋液，使饼更加酥脆。

遵循以上步骤，相信您一定能制作出美味可口的葱油饼，在制作过程中，注意火候和食材配比，相信您会收获一份令人满意的美食成果，快来动手试试吧！

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