准备材料

1、面粉：500克

2、鸡蛋：1个

3、猪肉馅：300克

4、青菜（如白菜、菠菜等）：适量

5、葱花、姜末：适量

6、酱油、盐、鸡精、胡椒粉：适量

7、食用油：适量

制作步骤

1、和面：将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加入适量温水，揉成光滑的面团，用湿布覆盖，醒发30分钟。

2、准备馅料：青菜洗净切末；猪肉馅中加入葱花、姜末、酱油、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀，再加入青菜末，继续拌匀。

3、擀面：将醒发好的面团取出，擀成薄片，用刀切成小方块，作为面鱼的皮。

4、包馅：取一个面皮，放入适量馅料，对折成半圆形，捏紧边缘，形成小碗状。

5、油炸：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入包好的面鱼，炸至两面金黄，捞出沥油。

6、装盘：将炸好的面鱼摆放在盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、和面时，水温不宜过高，以免面粉烫熟，影响面团口感。

2、面团醒发时间不宜过长，以免发酵过度，影响面鱼口感。

3、包馅时，馅料不宜过多，以免炸制时破裂。

4、炸面鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

5、炸好的面鱼要及时捞出沥油，以免吸油过多，影响口感。

面鱼的其他做法

1、红烧面鱼：将炸好的面鱼放入锅中，加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮片刻，使面鱼入味。

2、面鱼汤：将炸好的面鱼放入锅中，加入清水、姜片、葱段等调料，煮成汤，味道鲜美。

3、面鱼炒菜：将炸好的面鱼切成小块，与蔬菜、肉类等炒制，味道独特。

面鱼制作简单，美味可口，通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作面鱼，赶快动手尝试吧，为家人和朋友带来一份美味佳肴！

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