【准备材料】

- 猪蹄：2个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 八角：2个

- 花椒：适量

- 香叶：2片

- 盐：适量

- 清水：适量

【制作步骤】

1、猪蹄处理：将猪蹄清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，将猪蹄放入锅中，加入清水，放入几片生姜和几颗大蒜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右，捞出备用。

2、准备调料：生姜切片，大蒜切片，青红椒切条。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入八角、花椒、香叶爆香。

4、下猪蹄：将煮好的猪蹄放入锅中，翻炒至表面微黄。

5、调味：加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。

6、加水炖煮：向锅中加入足够的清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖煮过程：待汤汁烧开后，加入适量的盐调味，继续炖煮约1小时，直到猪蹄肉质变得软糯。

8、收汁：当猪蹄炖至软糯后，开大火收汁，让汤汁变得更加浓稠。

9、出锅装盘：将炖好的红烧猪蹄盛出，撒上青红椒条点缀，即可上桌。

【小贴士】

1、猪蹄在炖煮过程中，要经常翻动，以免粘锅。

2、红烧猪蹄的火候要掌握好，慢火炖煮才能使肉质更加软糯。

3、红烧猪蹄的汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，影响口感。

4、根据个人口味，可以适量添加豆瓣酱、桂皮等调料，增加风味。

红烧猪蹄，这道色香味俱佳的佳肴，制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松做出美味可口的红烧猪蹄，快来动手试试吧，相信这道美食一定会成为你餐桌上的亮点！

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