蛋黄，作为鸡蛋中富含营养的部分，不仅是制作蛋糕、饼干等甜品的重要原料，更是许多传统菜肴的灵魂所在，虽然我们通常将蛋黄与蛋白一起使用，但你知道吗？只用蛋黄也能做出令人垂涎的美食，下面，就让我们一起探索只用蛋黄能做哪些菜吧！

蛋黄炒饭

蛋黄炒饭是一道简单易做、美味可口的菜肴，只需将煮熟的米饭、切碎的蔬菜和调味料与蛋黄一起炒制，就能做出香气扑鼻、色彩丰富的炒饭，具体做法如下：

1、准备材料：煮熟的米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒、、洋葱、鸡蛋黄、盐、酱油、胡椒粉、食用油。

2、将胡萝卜、青豆、玉米粒、、洋葱切成小丁。

3、热锅加油，将切好的蔬菜丁翻炒均匀。

4、加入煮熟的米饭，翻炒均匀。

5、打入鸡蛋黄，加入适量的盐、酱油、胡椒粉，翻炒均匀。

6、出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜是一道色香味俱佳的菜肴，金的南瓜与蛋黄的香气相互融合，口感独特，具体做法如下：

1、准备材料：南瓜、鸡蛋黄、盐、食用油。

2、将南瓜去皮去瓤，切成薄片。

3、热锅加油，将南瓜片煎至两面金黄。

4、将南瓜片取出，放入碗中，撒上适量的盐。

5、打入鸡蛋黄，搅拌均匀。

6、将南瓜片重新放入锅中，倒入蛋黄液，翻炒均匀。

7、出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

蛋黄豆腐

蛋黄豆腐是一道营养丰富、口感细腻的菜肴，将豆腐与蛋黄结合，口感滑嫩，味道鲜美，具体做法如下：

1、准备材料：嫩豆腐、鸡蛋黄、盐、生抽、淀粉、食用油。

2、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥。

3、热锅加油，将焯好水的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。

4、加入适量的盐、生抽调味。

5、打入鸡蛋黄，搅拌均匀。

6、用淀粉勾芡，使蛋黄均匀包裹在豆腐上。

7、出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

蛋黄炒蛋

蛋黄炒蛋是一道简单快捷的菜肴，口感细腻，营养丰富，具体做法如下：

1、准备材料：鸡蛋黄、盐、食用油。

2、打入鸡蛋黄，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、热锅加油，倒入蛋黄液，用铲子快速翻炒。

4、出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

蛋黄焗鸡翅

蛋黄焗鸡翅是一道色香味俱佳的菜肴，金的鸡翅与蛋黄的香气相互融合，口感酥脆，味道鲜美，具体做法如下：

1、准备材料：鸡翅、鸡蛋黄、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

2、将鸡翅洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3、热锅加油，将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。

4、加入适量的盐、生抽调味。

5、打入鸡蛋黄，搅拌均匀。

6、用淀粉勾芡，使蛋黄均匀包裹在鸡翅上。

7、出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

只用蛋黄也能做出许多美味佳肴，这些菜肴不仅口感丰富，而且营养价值高，学会这些只用蛋黄的菜肴，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！

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