选材

1、鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋，尤其是土鸡蛋，其蛋黄更加醇厚，口感更佳。

2、茶叶：红茶与绿茶皆可，红茶香气浓郁，绿茶口感清新，可根据个人喜好选择。

3、调料：八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、酱油、料酒、食盐等。

准备工具

1、煮锅：选择一个容量适中的煮锅，以便一次性煮制足够数量的茶叶蛋。

2、筛子：用于过滤茶叶和调料。

3、搅拌棒：用于搅拌蛋液和调料。

4、削皮器：用于剥去蛋壳。

制作步骤

1、准备工作：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足量清水，水量需完全覆盖鸡蛋，将红茶或绿茶置于筛子中，连同茶叶和调料一同放入锅中。

2、煮制：大火煮沸后转小火慢煮，过程中用搅拌棒轻轻搅拌，确保茶叶和调料均匀分布在水中。

3、煮制时间：一般煮制1-2小时，根据个人口味和鸡蛋大小调整，煮制过程中，适当调整火力，保持水微沸状态。

4、蛋白凝固：鸡蛋煮熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，使蛋白凝固，蛋壳更加光滑。

5、去壳：取出浸泡好的鸡蛋，用削皮器轻轻去壳。

6、再次煮制：将去壳的鸡蛋放入锅中，加入适量酱油和料酒，继续煮制30分钟。

7、出锅：煮制完成后，捞出鸡蛋，装盘即可享用。

注意事项

1、鸡蛋不宜煮得过久，以免口感变差。

2、煮制过程中，注意观察火力，避免水烧干。

3、可根据个人口味，适当调整调料的种类和用量。

4、煮制完成后，将鸡蛋放入冰箱冷藏，可延长保存时间。

茶叶蛋的食用方法

1、直接食用：去壳后直接食用，口感鲜美。

2、切片：切片后搭配菜肴，如凉拌、西红柿炒蛋等。

3、煮面：切片与面条同煮，味道更佳。

茶叶蛋是一道简单易学、美味可口的小吃，通过以上步骤，相信您已经掌握了煮制茶叶蛋的技巧，在日常生活中，不妨多尝试不同的调料搭配，让茶叶蛋成为您餐桌上的美味佳肴。

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