随着人们健康意识的不断提高，越来越多的人开始关注蛋白质的摄入，蛋白质是必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面都具有重要作用，在众多蛋白质来源中，植物蛋白因其低脂肪、低胆固醇、无激素等特点，备受推崇，哪些食物和植物蛋白含量高呢？本文将为您一一揭晓。

豆类食物

豆类食物是植物蛋白的优质来源，其中包括：

1、黄豆：每100克黄豆含有约36克蛋白质，蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是植物蛋白的代表。

2、黑豆：黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，每100克黑豆含有约36克蛋白质。

3、绿豆：绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克绿豆含有约21克蛋白质。

4、赤豆：赤豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，每100克赤豆含有约18克蛋白质。

5、豌豆：豌豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克豌豆含有约7克蛋白质。

坚果类食物

坚果类食物也是植物蛋白的重要来源，包括：

1、花生：花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每100克花生含有约26克蛋白质。

2、核桃：核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，每100克核桃含有约15克蛋白质。

3、杏仁：杏仁含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克杏仁含有约22克蛋白质。

4、腰果：腰果含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每100克腰果含有约16克蛋白质。

谷物类食物

谷物类食物中含有一定量的植物蛋白，以下几种谷物蛋白质含量较高：

1、小麦：每100克小麦含有约12克蛋白质。

2、燕麦：燕麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，每100克燕麦含有约15克蛋白质。

3、黑米：黑米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，每100克黑米含有约10克蛋白质。

4、薏仁：薏仁含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，每100克薏仁含有约12克蛋白质。

蔬菜类食物

一些蔬菜中也含有一定量的植物蛋白，以下几种蔬菜蛋白质含量较高：

1、菠菜：菠菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克菠菜含有约2.9克蛋白质。

2、芥蓝：芥蓝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克芥蓝含有约3.6克蛋白质。

3、西兰花：西兰花含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克西兰花含有约3.5克蛋白质。

4、豆腐：豆腐是由大豆制成的，含有丰富的蛋白质，每100克豆腐含有约8.1克蛋白质。

食物和植物蛋白含量较高，适量摄入可以满足对蛋白质的需求，在日常饮食中，我们应该注意食物的多样化和均衡，保证摄入足够的植物蛋白，助力健活。

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