红烧猪皮，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且口感独特，深受广大食客的爱，猪皮富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而红烧的做法更是让猪皮更加入味，口感更加鲜美，下面，就让我们一起来看看红烧猪皮是如何制作的吧。

【材料准备】

- 猪皮：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 葱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

【制作步骤】

1、准备猪皮：将猪皮清洗干净，放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质，焯水时可以加入少许料酒，去除腥味。

2、切块：将焯水后的猪皮捞出，待其冷却后切成均匀的小块，厚度约为0.5厘米。

3、准备调料：生姜切片，大蒜切片，葱切段，青红椒切丝。

4、炒制调料：锅中放油，油热后放入生姜、大蒜和八角、桂皮、香叶炒香。

5、下猪皮：将切好的猪皮放入锅中，翻炒至猪皮表面微黄。

6、加调料：向锅中加入酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀，让猪皮充分吸收调料的味道。

7、加水：向锅中加入适量的清水，水量要没过猪皮。

8、煮制：将锅中的食材大火煮沸后，转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。

9、调味：待猪皮煮至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。

10、出锅：将炖好的红烧猪皮捞出，放入盘中，撒上青红椒丝和葱段装饰。

【小贴士】

- 猪皮焯水时，可以用手轻轻揉搓，帮助去除多余的油脂。

- 红烧猪皮的时间不宜过长，以免猪皮过于软烂，影响口感。

- 猪皮在炖煮过程中，汤汁会逐渐变少，可根据实际情况适量加水。

- 为了让猪皮更加入味，可以在炖煮前加入适量的料酒。

红烧猪皮是一道简单易学、美味可口的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的红烧猪皮！

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