准备材料

- 莲藕：2根（挑选新鲜、藕节完整的莲藕）

- 糯米：适量（糯米需提前浸泡，建议浸泡时间较长）

- 红糖：适量

- 葱、姜：适量

- 食用油：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 花生油：适量（用于炸藕夹）

制作步骤

1、准备莲藕：洗净莲藕，削去外皮，切成段，每段再一分为二，露出藕孔。

2、浸泡糯米：将糯米提前浸泡，直至充分吸水膨胀。

3、准备馅料：将葱、姜切成细末。

4、填充糯米：将浸泡好的糯米装入藕孔中，用筷子压实，确保糯米填满藕孔。

5、蒸制糯米藕：将填充好糯米的藕段放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至糯米熟透。

6、制作糖水：在锅中加入适量水和红糖，煮至红糖完全溶解，制成糖水。

7、炸藕夹：将蒸好的糯米藕切片，用花生油炸至两面金黄，捞出沥油。

8、烹饪糖水：将炸好的藕夹放入糖水中，快速翻炒均匀，使藕夹均匀裹上糖水。

9、装盘上桌：将裹好糖水的藕夹装盘，撒上葱花点缀。

小贴士

1、莲藕选择：挑选新鲜、藕节完整的莲藕，以确保口感更佳。

2、糯米浸泡：糯米需提前充分浸泡，以便更好地吸水膨胀，提升口感。

3、蒸制时间：根据糯米藕的量和数量，蒸制时间可能有所调整，一般蒸约30分钟，具体可视实际情况而定。

4、炸藕夹火候：炸藕夹时，火候不宜过大，以免外焦里生。

5、糖水比例：糖水的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可适当增加红糖的量。

糯米藕的营养价值

糯米藕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，它具有补中益气、健脾养胃、润肺止咳的功效，适合各个年龄段的人群食用。

糯米藕不仅美味可口，制作过程简单，而且营养丰富，学会这道菜，不仅能给家人带来味蕾的享受，还能传承我国优秀的饮食文化，快来动手尝试，为家人制作一道美味的糯米藕吧！

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