在我国的饮食文化中，肉类是餐桌上不可或缺的一部分，从鸡肉、猪肉到牛肉、羊肉，各式各样的肉类食材为我们的餐桌带来了丰富的口感和营养，怎么样做肉呢？下面，我们就来为大家详细介绍几种家常肉菜的做法，让你轻松掌握美味秘诀。

红烧肉

材料：五花肉、、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、清水。

做法：

1、将五花肉切成块，焯水去血沫，捞出。

2、锅中放入，小火煮至融化，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

3、加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。

4、倒入料酒、生抽、老抽，加入适量盐，翻炒均匀。

5、加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、油。

做法：

1、鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。

2、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

3、锅中放入油，烧至七成热，下花生米炸至金黄捞出。

4、锅中留少许油，下干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。

5、加入鸡丁，快速翻炒至变色。

6、加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

7、最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉、番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、淀粉、油。

做法：

1、猪里脊肉切成条，用料酒、盐腌制10分钟。

2、腌好的里脊肉条裹上淀粉，炸至金黄捞出。

3、锅中留少许油，加入番茄酱、白糖、醋，小火煮至浓稠。

4、加入炸好的里脊肉条，快速翻炒均匀，使肉条裹上糖醋汁即可。

清蒸鱼

材料：草鱼、葱段、姜片、料酒、盐、酱油、油。

做法：

1、草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。

2、在鱼身上撒上盐、料酒，腌制10分钟。

3、锅中放入葱段、姜片，加水煮沸。

4、将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至鱼熟透。

5、蒸好的鱼取出，淋上少许酱油、油，撒上葱花即可。

怎么样做肉，其实并没有那么复杂，只要掌握好基本的烹饪技巧和调料搭配，就能做出美味的肉菜，希望这篇文章能帮助你掌握肉菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

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