羊排，作为一道极具风味的肉类佳肴，深受许多食客的爱，要想做出外焦里嫩、香气四溢的羊排，并非易事，就让我们一起来学习如何做羊排，轻松掌握羊排烹饪技巧，在家也能享受到餐厅级别的美味。

准备食材

羊排、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段、蒜末、胡椒粉、食盐、食用油。

羊排处理

1、将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、用刀背轻轻拍松羊排，使其肉质更加松软。

3、在羊排两面划上几刀，方便入味。

腌制羊排

1、将羊排放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、姜片、葱段、蒜末，拌匀。

2、腌制时间至少为30分钟，让羊排充分吸收调料的味道。

烹饪羊排

1、热锅凉油，油温升至5成热时，将羊排放入锅中，中火煎至两面金黄。

2、煎羊排的过程中，用铲子轻轻按压，使其受热均匀。

3、羊排煎至两面金黄后，加入适量的食盐调味。

4、翻面继续煎至另一面金黄，此时羊排的肉质已经变得鲜嫩。

出锅装盘

1、将煎好的羊排出锅，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

2、将羊排摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士：

1、羊排煎制过程中，火候不宜过大，以免羊排外焦里生。

2、腌制羊排时，可根据个人口味调整调料的用量。

3、羊排中的油脂较多，煎制过程中要适时翻面，防止羊排粘锅。

4、羊排煎至两面金黄后，可适当缩短煎制时间，以免肉质过于干硬。

通过以上步骤，我们成功掌握了如何做羊排的技巧，在家制作羊排，不仅能够节省开支，还能享受到自己动手的乐趣，赶快动手尝试吧，相信你一定会做出一道美味的羊排佳肴！

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