在我国传统美食文化中，鸽子一直被视为滋补佳肴，鸽肉肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值，炖鸽子是一道传统的滋补菜品，具有滋阴养血、壮补肾的功效，下面，就为大家详细介绍如何炖鸽子。

选材

1、鸽子：选择新鲜的活鸽，最好选用肉质鲜嫩的乳鸽，活鸽的羽毛要干净，眼睛有神，翅膀有力，腿部肌肉结实。

2、配料：红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段、料酒、盐等。

炖鸽子步骤

1、准备鸽子：将鸽子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，沥干水分。

2、炖鸽子汤：将鸽子放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

3、加入配料：待鸽子炖至七成熟时，加入红枣、枸杞、党参、黄芪，继续炖煮。

4、调味：待鸽子炖至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

5、出锅：将炖好的鸽子捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

炖鸽子注意事项

1、炖鸽子时，最好选用活鸽，因为活鸽的肉质更加鲜嫩，营养价值更高。

2、炖鸽子时，要一次性加入足量的清水，避免中途加水，影响汤汁的口感。

3、炖鸽子时，火候要掌握好，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，使鸽子更加入味。

4、炖鸽子时，可根据个人口味添加配料，如香菇、莲藕等。

5、炖鸽子时，注意不要过度炖煮，以免肉质变老，影响口感。

炖鸽子的营养价值

1、鸽肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2、鸽有滋阴养血、壮补肾的功效，适用于体质虚弱、贫血、痿等人群。

3、鸽有补气养血、美容养颜的作用，对于女性美容养颜、延缓衰老有很好的效果。

4、鸽有清热解毒、润肺止咳的功效，对于肺燥咳嗽、支气管炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

炖鸽子是一道具有很高营养价值和药用价值的传统滋补佳肴，学会炖鸽子，不仅能为家人带来美味，还能滋补身体，强身健体，希望以上内容能对大家有所帮助。

相关阅读：

1、西洋参与花旗参养生保健对比，谁更胜一筹？

2、营养专家推荐，发烧时的最佳食物选择

3、柿子营养滋补，开启健康生活之旅

4、冬日暖胃养生美食大盘点

5、酸笋的神秘气味，探寻传统美食的独特魅力