鸽子汤，又称乳鸽汤，是一道色香味俱佳的传统滋补汤品，鸽子肉质鲜美，营养丰富，具有滋阴养血、益气补虚的功效，炖一锅美味的鸽子汤，不仅能够满足味蕾，还能为身体补充能量，怎么样炖鸽子汤呢？下面就来为大家详细介绍一下炖鸽子汤的步骤和技巧。

准备食材

1、鸽子：选用新鲜乳鸽，肉质鲜美，营养价值高。

2、姜片：几片姜片，去腥增香。

3、葱：适量葱白，增加汤的香气。

4、香菇：几朵香菇，提鲜增味。

5、莲藕：适量莲藕，清热解毒。

6、枸杞：少许枸杞，滋补养生。

7、盐：适量盐，调味。

炖鸽子汤的步骤

1、准备鸽子：将鸽子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，在锅中加入适量水，放入鸽子，加入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸽子，用清水冲洗干净。

2、炖鸽子：将处理干净的鸽子放入锅中，加入姜片、葱白、香菇、莲藕，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

3、炖制时间：根据鸽子的和火候，一般炖制时间为1-2小时，期间，可适当添加清水，保持汤量。

4、加入枸杞：在炖制过程中，待鸽子肉炖至熟烂时，加入枸杞，继续炖制5-10分钟。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐，搅拌均匀。

6、关火：炖至鸽子肉熟烂，汤汁浓郁，即可关火。

炖鸽子汤的技巧

1、鸽子要选用新鲜的，新鲜鸽子肉质鲜美，营养价值高。

2、炖鸽子汤时，要先将鸽子焯水，去除血水和腥味。

3、炖制过程中，要控制好火候，小火慢炖，使鸽子肉炖至熟烂。

4、加入枸杞的时间要掌握好，过早加入会影响枸杞的营养价值。

5、炖鸽子汤时，可根据个人口味，加入食材，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。

炖鸽子汤的功效

1、滋阴养血：鸽子汤具有滋阴养血的功效，适合血虚、面色苍白的人群食用。

2、益气补虚：鸽子汤具有益气补虚的作用，适合体弱、抵抗力低的人群食用。

3、清热解毒：莲藕具有清热解毒的功效，加入鸽子汤中，可增强汤品的营养价值。

4、增强免疫力：枸杞具有增强免疫力的作用，加入鸽子汤中，可提高免疫力。

炖鸽子汤是一道营养丰富、美味可口的滋补汤品，掌握了炖鸽子汤的步骤和技巧，您也可以轻松炖出一锅美味的鸽子汤，为家人和朋友带来健康与美味。

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