手抓饼，又称抓饼、油酥饼，是一种源于我国西北地区的地方特吃，以其香脆可口、制作简便而深受爱，怎么样做手抓饼呢？下面，就让我们一起来学习一下手抓饼的制作方法，在家轻松打造香脆美味的手抓饼。

准备材料

1、高筋面粉：500克

2、温水：250毫升

3、干酵母：5克

4、糖：30克

5、盐：5克

6、猪油或黄油：50克

7、鸡蛋：1个（用于涂抹）

8、面粉（适量）：用于撒在案板上

9、葱花、（适量）：用于装饰

制作步骤

1、将高筋面粉、糖、盐放入盆中，混合均匀。

2、将温水倒入盆中，慢慢加入干酵母，用筷子搅拌至酵母完全溶解。

3、将盆中的面粉和酵母水混合，揉成光滑的面团，如果面团较干，可以适量加入温水；如果面团较湿，可以适量加入面粉。

4、将揉好的面团放在案板上，用保鲜膜覆盖，醒发1小时左右，直至面团发酵至两倍大。

5、将醒发好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成一长方形的大面片。

6、在面片上均匀涂抹一层猪油或黄油，从一头卷起，卷成圆柱形。

7、将圆柱形面团压扁，擀成一长方形的大面片。

8、再次在面片上涂抹一层猪油或黄油，从一头卷起，卷成圆柱形。

9、将圆柱形面团压扁，擀成一长方形的大面片。

10、重复以上步骤，直到面团擀成8层左右。

11、将擀好的面片刷上一层鸡蛋液，撒上葱。

12、将面片从一头卷起，卷成圆柱形。

13、将圆柱形面团压扁，擀成一长方形的大面片。

14、将擀好的面片切成宽约3厘米的条状。

15、将切好的条状面片依次放入热锅中，中火煎至两面金黄，中间鼓起即可。

16、将煎好的手抓饼取出，放在案板上，用刀切成小块，即可食用。

小贴士

1、面团发酵时间可以根据实际情况调整，如果气温较高，发酵时间可以适当缩短；如果气温较低，发酵时间可以适当延长。

2、擀面时，可以在案板上撒一些面粉，防止面片粘黏。

3、煎手抓饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。

4、手抓饼可以搭配各种食材，如生菜、、鸡蛋等，可以根据个人口味进行调整。

5、手抓饼的制作过程简单，但需要注意火候和时间的控制，才能做出香脆可口的手抓饼。

通过以上步骤，相信你已经学会了怎么样做手抓饼，快动手试试吧，在家轻松打造香脆美味的手抓饼，享受美食的乐趣！

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