红烧鸡块

1、准备材料：鸡胸肉500克、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水适量。

2、将鸡胸肉洗净，切块，生姜、大蒜切片备用。

3、锅中加水，放入鸡块焯水去除血沫，捞出备用。

4、锅中加少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香。

5、放入焯好水的鸡块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟透入味。

宫保鸡丁

1、准备材料：鸡胸肉200克、花生米50克、干辣椒适量、葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、淀粉适量、清水适量。

2、鸡胸肉洗净切丁，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

3、葱、姜、蒜切末备用。

4、锅中放油，加入干辣椒炒香，捞出备用。

5、锅中留底油，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

6、放入葱、姜、蒜末、干辣椒继续翻炒。

7、加入白糖、盐调味，翻炒均匀。

8、最后加入炒好的花生米，快速翻炒均匀即可。

白切鸡

1、准备材料：鸡1只、姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量。

2、鸡洗净，放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐、清水。

3、大火烧开后转小火炖煮1小时，直至鸡肉熟透。

4、煮好的鸡捞出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。

5、取出鸡，切成薄片，摆盘即可。

香辣鸡爪

1、准备材料：鸡爪500克、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒适量、花椒适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水适量。

2、鸡爪洗净，放入锅中焯水去除血沫，捞出备用。

3、锅中放油，加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香。

4、放入焯好水的鸡爪，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡爪熟透入味。

通过以上几种家常美味的鸡肉做法，相信大家已经学会了如何将鸡肉烹饪得既美味又营养，赶快动手试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！

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