鸡毛菜，这个名字听起来似乎有些奇怪，让人不禁好奇它究竟是什么菜，鸡毛菜是一种常见的绿叶蔬菜，因其叶片边缘呈锯齿状，形似鸡毛，故得名，在我国，鸡毛菜是一种深受人们爱的家常菜，口感清脆，营养丰富，具有较高的食用价值。

鸡毛菜，又称小白菜、鸡毛菜心、鸡毛菜苗等，属于十字花科植物，它原产于我国，具有悠久的栽培历史，鸡毛菜的叶片呈绿色，叶柄细长，质地柔嫩，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

在日常生活中，鸡毛菜的做法多种多样，既可以清炒，也可以用来做汤、做馅、做菜饼等，下面，就为大家介绍几种鸡毛菜的常见做法：

1、清炒鸡毛菜

材料：鸡毛菜、蒜末、盐、食用油

做法：

（1）将鸡毛菜洗净，切成段；

（2）蒜末切成末；

（3）锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香；

（4）放入鸡毛菜快速翻炒，炒至鸡毛菜变软；

（5）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

2、鸡毛菜豆腐汤

材料：鸡毛菜、豆腐、姜、盐、食用油

做法：

（1）将鸡毛菜洗净，切成段；

（2）豆腐切成小块；

（3）姜切片；

（4）锅中倒入适量水，放入姜片，大火烧开后放入豆腐；

（5）待豆腐煮至入味后，放入鸡毛菜；

（6）加入适量盐调味，煮至鸡毛菜变软即可。

3、鸡毛菜肉馅

材料：鸡毛菜、猪肉、葱姜、盐、生抽、料酒、香油

做法：

（1）将鸡毛菜洗净，切成末；

（2）猪肉剁成肉馅；

（3）葱姜切成末；

（4）将肉馅放入碗中，加入葱姜、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀；

（5）将鸡毛菜末加入肉馅中，搅拌均匀，即可作为饺子馅或包子馅。

鸡毛菜作为一种家常菜，不仅口感清脆，而且营养丰富，具有很高的食用价值，在日常生活中，适量食用鸡毛菜，可以增强体质、预防疾病，让我们一起品味这道绿清新，为健康加分吧！

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