菱角，又称水栗、沙角，是一种生长在淡水湖泊中的美味水生植物果实，菱角口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养成分，是一种老少皆宜的保健食品，很多人在烹饪菱角时都会遇到一个问题：菱角要煮多久才熟？本文将为您揭秘菱角煮制的秘密。

菱角的选购

在煮菱角之前，首先要挑选新鲜的菱角，新鲜的菱角外形饱满，颜色鲜，手感坚实，没有破损和腐烂，避免选购外形干瘪、颜色暗淡、有异味或者破损的菱角。

菱角的清洗

购买回来的菱角需要进行清洗，将菱角放在清水中浸泡一段时间，让菱角表面的泥沙和杂质充分溶解，用手轻轻搓洗菱角，去除表面的污垢，用清水冲洗干净，沥干水分。

菱角的预处理

在煮菱角之前，还需要进行预处理，具体步骤如下：

1、剥壳：将洗净的菱角用刀子从中间切开，轻轻剥去外壳，取出菱角仁。

2、切块：将菱角仁切成小块，以便于煮制时受热均匀。

3、水泡：将切好的菱角块放入清水中浸泡，防止菱角在煮制过程中变黑。

菱角的煮制时间

了解了菱角的预处理后，接下来我们来探讨菱角要煮多久才熟的问题。

1、煮菱角的时间取决于菱角的和数量，中等的菱角煮制时间约为15-20分钟，大量菱角煮制时间可适当延长。

2、煮菱角时，水要没过菱角，水开后，将菱角放入锅中，用中火煮制，期间，可以适当搅拌，防止菱角粘锅。

3、观察菱角的熟度：菱角煮制过程中，可以用筷子或牙签轻轻扎一下菱角块，如果容易扎透，说明菱角已经煮熟，如果扎不透，需要继续煮制。

4、煮菱角时，可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、糖、鸡精等，以增加菱角的口感。

菱角的注意事项

1、煮菱角时，火不宜过大，以免煮制时间过短，菱角未熟；火也不宜过小，以免煮制时间过长，菱角煮烂。

2、煮菱角的水不宜加太多，以免煮制过程中菱角吸收过多水分，影响口感。

3、煮菱角时，不要加盖，以免菱角在煮制过程中发生。

4、煮好的菱角不宜长时间浸泡在水中，以免菱角口感变差。

了解了菱角要煮多久才熟的秘密后，相信您在烹饪菱角时一定会更加得心应手，在煮菱角的过程中，注意控制好火候和时间，相信您一定能做出美味可口的菱角佳肴，希望本文对您有所帮助。

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