在我国广大的饮食文化中，冬笋肉丝是一道极具地方特色的传统佳肴，这道菜以鲜嫩的冬笋和香滑的肉丝为主料，搭配独特的调味，使得整道菜色香味俱佳，深受人们爱，制作冬笋肉丝一般需要多少肉呢？下面就来为大家详细解答。

食材准备

1、主料：冬笋、猪肉（最好选择里脊肉或梅花肉）

2、辅料：葱、姜、蒜、红椒、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油

3、量：一般而言，制作2-3人份的冬笋肉丝，需要准备250-300克猪肉。

制作步骤

1、将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、将冬笋去壳，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、葱、姜、蒜分别切成末；红椒、青椒切成丝。

4、热锅倒油，油温升至5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出。

5、锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6、加入红椒、青椒丝翻炒均匀。

7、将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

8、翻炒均匀后，加入冬笋丝，快速翻炒均匀。

9、加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士

1、选择新鲜的猪肉是关键，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、肉丝腌制时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

3、炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。

4、冬笋丝在炒制过程中，不宜炒太久，以免口感变差。

5、调味料可根据个人口味适量增减。

营养价值

1、冬笋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、润肠通便的功效。

2、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有补中益气、滋养脏腑、润燥养血的作用。

3、冬笋肉丝是一道低脂肪、高蛋白、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

制作冬笋肉丝所需肉量一般以250-300克为宜，只要掌握好烹饪技巧，相信你也能在家做出美味的冬笋肉丝，快来动手试试吧！

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