酱牛肉，一道色泽红亮、口感醇厚的经典菜肴，不仅深受广大食客的爱，更是家庭宴席中的常客，怎么样做酱牛肉呢？下面，就为大家详细讲解一下酱牛肉的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

1、牛肉：选用牛腱子肉或者牛腩肉，肉质紧实，适合酱制。

2、生姜：适量，切片。

3、大葱：适量，切段。

4、八角：2-3个。

5、桂皮：1-2片。

6、香叶：3-4片。

7、老抽：适量。

8、生抽：适量。

9、酱油：适量。

10、糖：适量。

11、料酒：适量。

12、清水：适量。

13、盐：适量。

制作步骤

1、将牛肉洗净，切成约2厘米厚的片，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出。

2、锅中放入适量清水，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮约10分钟，制成香料水。

3、将焯好水的牛肉放入香料水中，加入老抽、生抽、酱油、糖、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

4、待牛肉炖至七成熟时，加入适量盐调味，继续炖至牛肉熟透，汤汁浓稠。

5、将炖好的牛肉捞出，沥干水分，放入盘中。

6、将剩余的汤汁继续加热，煮至汤汁浓稠，淋在牛肉上。

7、将酱牛肉放入冰箱冷藏，使其更加入味。

8、食用时，取出酱牛肉，切片装盘即可。

小贴士

1、牛肉焯水时，水开后撇去浮沫，可去除味。

2、炖牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉炖煮时间过短，影响口感。

3、酱牛肉的汤汁要尽量收浓，这样才能使牛肉更加入味。

4、冷藏后的酱牛肉更加入味，建议提前将牛肉从冰箱取出，让其回温至室温后再食用。

怎么样做酱牛肉，你学会了吗？按照以上步骤，相信你也能在家做出一道美味的酱牛肉，快来动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴，共享美食的乐趣！

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