白饭豆，又称绿豆、饭豆，是一种营养丰富、口感独特的豆类食材，炒白饭豆是一道简单又美味的家常菜，不仅能够补充所需的蛋白质、膳食纤维等营养素，还能增进食欲，提高免疫力，下面，就让我们一起学习如何炒制美味可口的白饭豆吧！

白饭豆的选购与处理

1、选购：挑选白饭豆时，应选择颗粒饱满、颜色均匀、无虫蛀、无霉变的豆子，新鲜的豆子色泽鲜亮，手感结实。

2、处理：将白饭豆用清水冲洗干净，浸泡4-6小时，使豆子充分吸水膨胀，浸泡后的豆子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至豆子熟透，捞出。

炒白饭豆的食材与调料

1、食材：白饭豆、五花肉、青椒、红椒、蒜、葱、姜等。

2、调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、鸡精等。

炒白饭豆的步骤

1、准备食材：将五花肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，蒜、葱、姜切成末。

2、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，捞出。

3、炒配料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

4、加入白饭豆：将煮熟的白饭豆放入锅中，与配料一起翻炒均匀。

5、调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，使白饭豆充分吸收调料的味道。

6、出锅：待白饭豆炒至熟透，汤汁浓稠时，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

炒白饭豆的技巧

1、炒白饭豆时，火候要适中，避免豆子炒焦或煮烂。

2、白饭豆在炒制过程中，要不断翻炒，使其受热均匀，防止糊锅。

3、调味时，可根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。

4、炒白饭豆时，可适量加入一些五花肉，使菜肴更加鲜美。

白饭豆的营养价值

1、蛋白质：白饭豆含有丰富的蛋白质，是生长发育、组修复的重要物质。

2、纤维素：白饭豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3、维生素：白饭豆含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等，有助于提高免疫力。

4、矿物质：白饭豆中含有钙、铁、镁、钾等矿物质，有助于维持健康。

白饭豆炒制简单，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美食，学会了这道菜的制作方法，相信你家的餐桌会更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！

相关阅读：

1、小排骨烹饪时长揭秘，掌握技巧快速熟透

2、家常美味杂酱面制作攻略

3、黑鱼片烹饪多样探秘，解锁美味新境界

4、家常美味轻松做，掌握技巧，炒排骨不再难

5、酒糟鸡烹饪与美味享用时间揭秘