拽面，又称扯面、抻面，是一种源于我国北方的地方特色面食，以其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们爱，拽面不仅制作过程简单，而且营养丰富，具有很高的食用价值，怎么样做拽面呢？以下就为大家详细介绍一下拽面的制作方法。

准备食材

1、面粉：500克

2、温水：适量

3、酵母：3克

4、盐：适量

5、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油等调料（根据个人口味准备）

制作步骤

1、面团制作

（1）将面粉放入盆中，加入酵母和盐，搅拌均匀。

（2）慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面絮形成。

（3）将面絮揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。

2、拽面制作

（1）将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。

（2）将面团擀成厚度约为1毫米的长方形面片。

（3）将面片切成宽度约为2厘米的条状。

（4）将面条两端捏住，用力扯拉，使面条逐渐变长。

（5）重复扯拉过程，直至面条达到理想的长度。

3、煮面

（1）在锅中加入足量清水，烧开后加入少量盐，防止面条粘连。

（2）将扯好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。

（3）煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。

4、调味

（1）将煮好的面条放入碗中。

（2）根据个人口味，加入适量的辣椒油、醋、酱油、葱花、香菜等调料。

（3）搅拌均匀，即可享用美味的拽面。

注意事项

1、发酵时间：发酵时间根据温度而定，一般室温下发酵2-3小时即可。

2、面团硬度：面团不宜过软或过硬，过软的面团不易扯拉，过硬的面团口感不佳。

3、拽面技巧：扯面时，用力要均匀，避免面条断裂。

4、煮面时间：煮面时间不宜过长，以免面条变得过于软烂。

怎么样做拽面？通过以上步骤，相信大家已经掌握了拽面的制作方法，拽面口感劲道，营养丰富，是北方地区一道极具特色的美食，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！

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