在我国的饮食文化中，炖鸡是一道家常美食，其肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受广大人民群众的爱，而当归作为一种常见的中药材，具有补血调经、活血止痛的功效，加入炖鸡中更是能起到画龙点睛的作用，炖鸡时当归要多少呢？本文将为您揭秘炖鸡时当归的用量比例，助您烹饪出营养美味的炖鸡佳肴。

当归的药用价值

当归，又名当归草，是一种常见的中药材，具有补血调经、活血止痛、润肠通便等功效，在中医理论中，当归具有温经散寒、活血化瘀的作用，对于女性不调、、产后调理等都有很好的疗效，当归还具有增强免疫力、抗衰老、抗氧化等作用。

炖鸡时当归的用量比例

1、当归与鸡肉的比例

炖鸡时，当归的用量要根据鸡肉的分量来定，鸡肉与当归的比例为10:1，即每10克鸡肉搭配1克当归，这个比例仅供参考，您可以根据个人口味和需求适当调整。

2、当归的用量

以1000克鸡肉为例，所需当归的量为100克，具体操作如下：

（1）将当归洗净，切成薄片或小段。

（2）将切好的当归放入炖锅中。

（3）将鸡肉放入锅中，加入适量的清水。

（4）放入姜片、葱段等调料，根据个人口味可适量添加。

（5）大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，使鸡肉和当归的味道充分融合。

炖鸡时当归的注意事项

1、当归性温，体质偏热者应适量食用。

2、当归不宜与萝卜、茶叶等食物同食，以免影响药效。

3、孕妇、哺乳期妇女和期间的女性应慎用当归。

4、当归不宜长时间煎煮，以免其中的有效成分。

炖鸡的技巧

1、选择新鲜的鸡肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、炖鸡时，加入适量的姜片、葱段等调料，可增加鸡肉的香味。

3、炖鸡时，要慢火慢炖，使鸡肉和当归的味道充分融合。

4、炖鸡时，可适量加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

炖鸡时当归的用量比例为鸡肉与当归的10:1，具体用量可根据个人口味和需求调整，在炖鸡过程中，注意当归的药用价值和注意事项，相信您一定能烹饪出一道营养美味的炖鸡佳肴，让我们一起享受这道美味佳肴，为健康加分吧！

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