红烧鱼，作为一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大食客的爱，其鲜美的鱼肉搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷，怎么样做红烧鱼呢？下面就来为大家详细讲解红烧鱼的制作步骤，让你在家也能轻松做出一道美味的红烧鱼。

准备食材

红烧鱼的主要食材是新鲜的鱼肉，这里以草鱼为例，还需要以下配料：

1、草鱼一条（约500克）

2、生姜几片

3、大蒜几瓣

4、青红椒各一个（可根据个人口味选择）

5、酱油、料酒、白糖、盐、食用油适量

6、葱、香菜适量

制作步骤

1、准备食材：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱、香菜切段。

2、腌制鱼肉：将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片，拌匀后腌制10分钟。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼肉，煎至两面金黄，捞出。

4、炒配料：锅中留少许油，放入姜片、蒜片、青红椒丝，翻炒均匀。

5、烹饪鱼肉：将煎好的鱼肉放入锅中，加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

6、加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7、收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱段、香菜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

1、鱼肉腌制时，料酒和盐的比例约为1:1，这样可以让鱼肉更加入味。

2、煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼肉煎焦。

3、红烧鱼的汤汁不宜过多，以免影响口感。

4、红烧鱼可以搭配白米饭、馒头等主食食用，味道更佳。

通过以上步骤，怎么样做红烧鱼的问题就迎刃而解了，只要掌握好技巧，相信你也能在家做出一道美味的红烧鱼，与家人朋友共享，祝大家烹饪愉快！

相关阅读：

1、剁椒鱼头烹饪时间与技巧揭秘

2、大闸蟹蒸煮时间揭秘，烹饪技巧全解析

3、牛油果，口感与营养完美融合，揭秘其美味之谜！

4、三七粉的适宜服用技巧与安全须知

5、掌握这些秘诀，轻松制作松软馒头的技巧分享