香椿，又称春芽，是春季特有的美味食材，在我国，香椿有着悠久的历史，被誉为“春菜之王”，香椿不仅口感鲜美，营养丰富，还具有很高的药用价值，就为大家介绍几种腌制香椿的做法，让您在享受美味的同时，也能品尝到春天的气息。

传统盐腌香椿

1、准备材料：新鲜香椿、食盐、白酒、辣椒粉、花椒、蒜瓣。

2、制作步骤：

（1）将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段。

（2）在锅中加入适量食盐，炒热后撒在香椿上，拌匀。

（3）将香椿放入干净的容器中，加入适量白酒、辣椒粉、花椒、蒜瓣，搅拌均匀。

（4）密封容器，放入冰箱冷藏，腌制3-5天即可。

蒜香腌香椿

1、准备材料：新鲜香椿、食盐、大蒜、辣椒粉、花椒。

2、制作步骤：

（1）将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段。

（2）将大蒜切成蒜末，辣椒粉、花椒。

（3）在锅中加入适量食盐，炒热后撒在香椿上，拌匀。

（4）将香椿放入干净的容器中，加入蒜末、辣椒粉、花椒，搅拌均匀。

（5）密封容器，放入冰箱冷藏，腌制3-5天即可。

香辣腌香椿

1、准备材料：新鲜香椿、食盐、辣椒粉、花椒、蒜瓣。

2、制作步骤：

（1）将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段。

（2）在锅中加入适量食盐，炒热后撒在香椿上，拌匀。

（3）将香椿放入干净的容器中，加入辣椒粉、花椒、蒜瓣，搅拌均匀。

（4）密封容器，放入冰箱冷藏，腌制3-5天即可。

香椿酱

1、准备材料：新鲜香椿、食盐、黄豆酱、辣椒粉、花椒。

2、制作步骤：

（1）将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段。

（2）在锅中加入适量食盐，炒热后撒在香椿上，拌匀。

（3）将香椿放入干净的容器中，加入黄豆酱、辣椒粉、花椒，搅拌均匀。

（4）密封容器，放入冰箱冷藏，腌制3-5天即可。

香椿泡菜

1、准备材料：新鲜香椿、食盐、白醋、辣椒粉、蒜瓣。

2、制作步骤：

（1）将新鲜香椿洗净，沥干水分，切成小段。

（2）在锅中加入适量食盐，炒热后撒在香椿上，拌匀。

（3）将香椿放入干净的容器中，加入白醋、辣椒粉、蒜瓣，搅拌均匀。

（4）密封容器，放入冰箱冷藏，腌制3-5天即可。

五种腌制香椿的做法，各有特色，您可以根据自己的口味选择，腌制香椿不仅可以作为佐餐小菜，还可以搭配米饭、面条等，美味可口，腌制香椿还具有很高的药用价值，对预防感冒、清热解毒等都有很好的效果，赶快动手试试吧，让这个春天更加美味健康！

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