在我国的饮食文化中，椒盐是一种非常受欢迎的调味品，它不仅能增加食物的香气，还能让食物外酥里嫩，口感极佳，就让我来为大家详细讲解如何炸出香脆的椒盐，让你的菜肴瞬间提升一个档次。

准备材料

1、新鲜辣椒：500克

2、花椒：10克

3、食用油：适量

4、盐：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、糖：适量

8、料酒：适量

9、面粉：适量

10、鸡蛋：1个

制作步骤

1、准备辣椒：将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成条状。

2、花椒炒香：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，小火炒至花椒变色，捞出。

3、制作椒盐：将炒香的花椒和辣椒一起放入搅拌机中，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒，搅拌成椒盐粉。

4、调制面糊：将面粉和鸡蛋混合，加入适量水，搅拌均匀，形成面糊。

5、炸辣椒：将切好的辣椒条裹上面糊，放入油锅中炸至金，捞出沥油。

6、撒椒盐：将炸好的辣椒条放入盘中，撒上适量椒盐粉，搅拌均匀即可。

注意事项

1、辣椒的选择：选择新鲜、成熟的辣椒，口感更佳。

2、炸辣椒的火候：炸辣椒时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、撒椒盐的时机：炸好的辣椒捞出沥油后，立即撒上椒盐粉，以免椒盐粘附不均匀。

4、面糊的浓度：面糊不宜太稠，以免炸出的辣椒过于油腻。

小贴士

1、椒盐粉可以根据个人口味调整，欢辣味的可以适量增加辣椒的用量。

2、炸辣椒时，可以加入适量的葱段、姜片，增加食物的香气。

3、椒盐不仅适用于辣椒，还可以用于炸鸡块、鱼块等食材，提升菜肴的口感。

通过以上步骤，你就可以轻松炸出香脆的椒盐了，这道美味的椒盐不仅适合作为家常小菜，还可以作为下酒菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧，让你的家人和朋友都感受到这道美味的魅力！

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