灌汤包，又称小笼包，起源于我国江苏省扬州市，相传，灌汤包最早起源于宋代，当时扬州地区的人们为了便于携带食物，将肉馅包入面皮中，形成了灌汤包的雏形，经过历代厨师的传承与创新，灌汤包逐渐成为扬州地区最具特色的美食之一。

扬州，位于江苏省中部，是一座历史悠久的古城，自古以来，扬州就是江南地区的经济、文化、交通中心，素有“淮左名都，竹西佳处”的美誉，扬州地处长江下游，气候湿润，四季分明，物产丰富，为灌汤包的制作提供了得天独厚的条件。

灌汤包之所以深受人们喜爱，主要得益于其独特的制作工艺和口味，下面，我们就来详细了解一下灌汤包的制作过程：

1、选材：制作灌汤包的原料主要有面粉、猪肉、虾仁、蟹肉等，猪肉和虾仁是灌汤包的主要馅料，选用上等猪肉，肉质鲜嫩，肥而不腻；虾仁则要选用新鲜的活虾，肉质鲜美。

2、和面：将面粉加入适量的温水，揉成面团，面团要揉至光滑，具有一定的弹性。

3、擀皮：将面团擀成薄片，用小刀切成边缘整齐的小块，作为灌汤包的面皮。

4、包馅：将馅料放入面皮中央，捏紧边缘，使馅料与面皮紧密结合。

5、烹饪：将包好的灌汤包放入蒸笼中，用大火蒸约10分钟即可。

灌汤包的特点是皮薄馅大，汤汁鲜美，品尝灌汤包时，先将包子轻轻捏破一个小口，让汤汁流出，再慢慢品尝，咬一口，汤汁瞬间充满口腔，鲜美无比；再细细品味馅料，肉质鲜嫩，味道醇厚。

除了扬州，灌汤包在浙江、上海等地也广受欢迎，各地的灌汤包在制作工艺和口味上略有差异，但都保留了灌汤包的基本特点，灌汤包已经走出国门，成为世界各地美食爱好者的心头好。

灌汤包作为一道具有悠久历史和独特风味的美食，源于江苏省扬州市，在传承与创新中，灌汤包成为了美食文化的一颗璀璨明珠，让我们共同品味这道美食，感受美食的魅力吧！

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