山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，具有补脾养胃、滋阴润肺、益肺止咳等功效，如何炒山药好吃又简单呢？下面就来为大家介绍一款简单易学的山药炒菜做法，让您轻松享受美味佳肴。

准备食材

山药：500克

胡萝卜：适量

青红椒：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

蒜末：适量

山药处理

1、山药去皮：将山药洗净，用刀将山药表面的皮削去，注意，山药去皮时最好带上一次性手套，以免山药的黏液到皮肤。

2、切块：将去皮的山药切成滚刀块，根据个人好而定。

3、泡水：将切好的山药块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4、沥干水分：将浸泡好的山药块捞出，沥干水分。

炒山药

1、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

2、下山药块：将沥干水分的山药块放入锅中，用中火翻炒。

3、加入胡萝卜和青红椒：继续翻炒，加入胡萝卜和青红椒块，翻炒均匀。

4、调味：根据个人口味加入盐和鸡精，翻炒均匀。

5、出锅：炒至山药块熟透，即可出锅装盘。

注意事项

1、山药去皮时，最好带上一次性手套，以免山药的黏液到皮肤。

2、切好的山药块要尽快烹饪，以免氧化变黑。

3、炒山药时，火候不宜过大，以免山药炒糊。

4、加入胡萝卜和青红椒可以使菜品更加丰富，口感更佳。

5、根据个人口味，可以适量添加调料，如生抽、蚝油等。

通过以上步骤，您就可以轻松学会如何炒山药好吃又简单，这款山药炒菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，是一道非常适合家庭餐桌的美食，赶快动手尝试一下吧！

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