，这种热带因其独特的酸甜口感和丰富的营养价值而深受人们爱，在食用之前，我们常常会看到许多人将放入盐水中浸泡，这是为什么呢？就让我们一起来揭秘泡盐水的小秘密。

中的成分

中含有一种名为“蛋白酶”的成分，这种酶具有很强的分解蛋白质的能力，可以促进消化，有助于食物的消化吸收，蛋白酶对口腔黏膜和舌头的性较大，容易导致口腔不适、舌头麻木等症状。

盐水泡的作用

1、降低性

将放入盐水中浸泡，可以使蛋白酶的活性降低，从而降低其对口腔黏膜和舌头的性，这样，我们在食用时，就可以减少口腔不适和舌头麻木的现象。

2、改善口感

盐水泡过的，其口感会更加爽脆，这是因为盐水中的氯离子可以与中的糖分发生反应，形成一种具有风味的物质，使的口感更加鲜美。

3、提高营养价值

盐水泡还可以提高其营养价值，中的维生素C、胡萝卜素等营养成分在盐水的作用下，更容易被吸收。

盐水泡的正确方法

1、准备材料：新鲜、食盐、清水。

2、将去皮，切成小块。

3、在锅中加入适量清水，放入适量食盐，煮沸后关火。

4、将块放入盐水中浸泡5-10分钟。

5、取出块，用清水冲洗干净，即可食用。

泡盐水是一种简单有效的食用方法，既可以降低蛋白酶的性，又可以改善口感，提高营养价值，值得注意的是，性寒，脾胃虚寒者应适量食用，希望本文能帮助大家更好地了解泡盐水的小秘密，享受美味又健康的。

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