准备材料

- 猪蹄：2个（约1000克）

- 花卷：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 花椒：适量

- 酱油：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：猪蹄预处理

1、将猪蹄彻底清洗干净，剔除多余的毛发和杂质。

2、锅中注入适量清水，放入猪蹄，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

第二步：猪蹄炖煮

1、锅中加水，放入猪蹄、生姜、大葱、蒜瓣、八角、香叶、花椒，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，直至猪蹄熟透。

2、猪蹄炖熟后，捞出去骨，切成小块。

第三步：制作花卷

1、将花卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使其充分软化。

2、将蒸好的花卷取出，切成两半。

第四步：炒制调料

1、锅中放油，加入生姜、大葱、蒜瓣炒香。

2、加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

第五步：组装猪蹄花卷

1、将炖好的猪蹄块放入调料锅中，翻炒均匀，使猪蹄块均匀裹上调料。

2、将炒好的猪蹄块放入切好的花卷中，卷起花卷，使其包裹住猪蹄。

第六步：再次蒸煮

1、将组装好的猪蹄花卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至花卷再次变软，猪蹄入味。

2、蒸好的猪蹄花卷取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

1、猪蹄炖煮时注意火候，避免烧焦。

2、花卷蒸煮时间不宜过长，以免过于软烂。

3、调料可根据个人口味适量增减，喜欢辣味可适量加入辣椒。

4、猪蹄花卷搭配清炒蔬菜，如清炒时蔬、凉拌等，营养更均衡。

猪蹄花卷的制作其实并不复杂，只要按照上述步骤，耐心操作，便能烹制出一道美味的家常菜，猪蹄花卷不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择，快来动手尝试吧，让家人朋友共享这道美味的猪蹄花卷！

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