豆腐脑，作为一种传统的中式早餐，以其独特的口感和丰富的营养深受人们爱，一碗热腾腾、滑嫩嫩的豆腐脑，不仅能唤醒一天的活力，还能带来满满的幸福感，怎么样做豆腐脑呢？下面，就为大家详细讲解一下家常豆腐脑的制作方法。

准备食材

1、北豆腐：500克

2、生姜：适量

3、香葱：适量

4、鸡蛋：1个

5、食用油：适量

6、盐：适量

7、酱油：适量

8、葱花：适量

9、花椒粉：适量

10、香菜：适量（可选）

制作步骤

1、准备豆腐：将北豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出。

2、准备调料：将生姜切成末，香葱切成葱花，香菜切成小段。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

4、炒姜葱：将生姜末和葱花放入锅中，翻炒出香味。

5、煮豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。

6、加入鸡蛋液：在锅中打入一个鸡蛋，用铲子轻轻搅散，使鸡蛋液均匀地裹在豆腐上。

7、加水煮制：加入适量的清水，大火煮开，转小火慢炖。

8、调味：待豆腐脑煮至浓稠时，加入适量的酱油和花椒粉，搅拌均匀。

9、出锅装盘：将煮好的豆腐脑盛出，撒上葱香菜段，即可食用。

注意事项

1、豆腐脑的口感与豆腐的质地有很大关，建议选择北豆腐，口感更佳。

2、煮豆腐脑时，火候不宜过大，以免豆腐煮烂。

3、加入鸡蛋液时，要轻轻搅散，以免豆腐脑出现蜂窝状。

4、豆腐脑的调料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒油、豆瓣酱等。

5、豆腐脑不宜与豆腥味较重的食物同食，以免影响口感。

营养分析

豆腐脑富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有很高的营养价值，常食豆腐脑，有助于补充所需的营养，增强体质。

家常豆腐脑的制作方法简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人准备一碗热腾腾的豆腐脑，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感，赶快动手尝试一下吧！

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