烧饼，作为一种古老的面食，以其独特的风味和制作工艺，深受人们爱，就让我们一起走进烧饼的，学习如何在家制作出香气四溢、口感酥脆的烧饼。

烧饼的制作原料

1、高筋面粉：500克

2、温水：250毫升

3、干酵母：5克

4、白糖：30克

5、猪油或植物油：适量

6、盐：适量

7、馅料：根据个人好选择，如牛肉、猪肉、羊肉、豆沙、甜面酱等

烧饼的制作步骤

1、酵母发酵：将干酵母溶于温水中，搅拌均匀，静置钟，将面粉放入盆中，加入白糖、盐，倒入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。

2、面团分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。

3、面团整形：将小面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

4、涂抹油和撒馅：在圆饼上涂抹一层猪油或植物油，根据个人好撒上馅料。

5、卷起面团：将撒好馅料的圆饼卷起，卷成圆柱状，用手轻轻按压，使两端封口。

6、再次擀面：将卷好的圆柱状面团再次擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

7、切割面团：将擀好的圆饼用刀切成四等分，形成四个小面饼。

8、烤制：将烤盘预热至180℃，将切好的面饼放入烤盘中，表面刷上一层油，放入烤箱中层，烤制约1钟，待表面呈金即可。

烧饼的制作技巧

1、发酵：发酵是烧饼制作过程中的关键环节，温度和时间的控制至关重要，发酵温度控制在28-30℃，发酵时间约为1小时左右。

2、面团揉制：揉制面团时，要确保面团光滑，无气泡，这样才能保证烧饼的口感。

3、油脂涂抹：涂抹油脂可以使烧饼表面酥脆，口感更佳。

4、切割面团：切割面团时，要尽量均匀，以免影响烧饼的形状和口感。

5、烤制时间：烤制时间根据烤箱功率和个人好进行调整，以使烧饼表面呈金为宜。

烧饼的保存

烧饼在制作完成后，可以放置在密封的容器中保存，以免受潮，如需长时间保存，可以放入冰箱冷藏，食用前取出回温即可。

烧饼的制作并不复杂，只要掌握了正确的制作方法和技巧，就能在家轻松制作出美味的烧饼，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这份传统美食！

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