挑选新鲜猕猴桃

新鲜是猕猴桃保鲜的基础，在选购时，应挑选表皮光滑、色泽鲜亮、无损伤的猕猴桃，避免购买过熟或未成熟的猕猴桃，因为这两种情况都会影响猕猴桃的保鲜效果。

适当存放

1、温度控制：猕猴桃的适宜存放温度为0-4℃，过高或过低都会影响其保鲜效果，将猕猴桃放入冰箱冷藏室是最佳选择。

2、避免光直射：光直射会使猕猴桃表皮加速老化，影响保鲜效果，存放过程中，应避免将猕猴桃放在光直射的地方。

3、避免潮湿：潮湿的环境容易导致猕猴桃腐烂，存放过程中，要保持猕猴桃周围环境的干燥。

4、避免与性气味接触：猕猴桃对性气味比较敏感，如大蒜、洋葱等，存放时，应避免将这些性气味的物品与猕猴桃放在一起。

催熟与保鲜

1、催熟：未成熟的猕猴桃可以通过催熟来延长保鲜期，将未成熟的猕猴桃放入塑料袋中，加入一些成熟的苹果或香蕉，密封袋口，苹果和香蕉会释放出乙烯气体，促进猕猴桃成熟。

2、保鲜：对于已经成熟的猕猴桃，可以采取以下方法进行保鲜：

- 将猕猴桃放入冰箱冷藏室，可延长保鲜期3-5天。

- 将猕猴桃洗净后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，可延长保鲜期5-7天。

- 将猕猴桃放入密封的容器中，加入一些苹果或香蕉，密封容器口，苹果和香蕉会释放出乙烯气体，促进猕猴桃成熟，同时延长保鲜期。

注意事项

1、摘除猕猴桃上的果蒂：果蒂是猕猴桃腐烂的源头，摘除果蒂可以延长保鲜期。

2、定期检查：在存放过程中，要定期检查猕猴桃的状态，及时去除已经腐烂的猕猴桃。

3、适时食用：即使采取了一系列保鲜措施，猕猴桃的保鲜期也有限，要适时食用，以免浪费。

猕猴桃的保鲜关键在于挑选新鲜、适当存放、催熟与保鲜，通过以上方法，我们可以延长猕猴桃的美味，共享健康。

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