糖糕，作为我国传统的甜点之一，以其独特的口感和丰富的层次深受人们爱，炸糖糕外酥里嫩，甜而不腻，是节日、庆典时的常见美食，怎么样炸糖糕呢？下面就来为大家详细讲解一下炸糖糕的制作方法。

准备材料

1、中筋面粉：500克

2、红糖：200克

3、清水：适量

4、鸡蛋：1个

5、：适量

6、植物油：适量

制作步骤

1、准备面粉：将中筋面粉倒入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团，揉面时可以适当加入一些植物油，使面团更加柔韧。

2、发酵面团：将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团会有明显的蜂窝状，且体积膨胀。

3、准备红糖水：将红糖放入锅中，加入适量的清水，用小火煮至红糖完全溶解，待红糖水冷却后。

4、分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成均匀的小剂子。

5、擀面皮：将每个小剂子擀成圆片，厚度约为0.5厘米。

6、包馅：在擀好的面皮中央加入适量的红糖水，将面皮对折，捏紧边缘，使其成为一个半圆形的糖糕。

7、油炸：在锅中倒入适量的植物油，烧至五成热时，将糖糕放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

8、撒：将炸好的糖糕放在中滚一圈，使其表面均匀裹上。

9、成品：将裹好的糖糕放在盘中，即可食用。

注意事项

1、发酵面团：发酵是制作糖糕的关键步骤，面团发酵得当，糖糕才会口感松软，在发酵过程中，要保持面团湿润，避免面团变干。

2、控制火候：炸糖糕时，火候不宜过大，以免外焦里生，最好使用小火慢炸，使糖糕受热均匀。

3、油温：炸糖糕的油温控制在五成热即可，过高会导致糖糕外焦里生，过低则炸不熟。

4、撒：在糖糕表面裹上，可以增加口感和美观，但不要过多，以免影响糖糕的口感。

怎么样炸糖糕，以上就是详细的制作步骤和注意事项，掌握了这些技巧，你也能在家轻松制作出美味的糖糕，快来试试吧，让你的家人和朋友共享这份甜蜜的美味吧！

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