羊肉，作为一种营养价值极高的肉类，自古以来就备受人们爱，它肉质鲜嫩，肥而不腻，具有很好的滋补作用，清炖羊肉更是将羊肉的鲜美和营养发挥到极致，下面就来为大家详细讲解如何清炖羊肉，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

准备食材

1、羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩，口感好。

2、葱、姜、料酒：葱和姜可以去除羊肉的腥味，料酒可以提鲜。

3、清水：用来炖煮羊肉，最好使用纯净水。

4、调味料：盐、胡椒粉、鸡精（可选）。

处理羊肉

1、将羊肉清洗干净，切成块状，根据个人好而定。

2、将羊肉放入清水中浸泡，去除血水和杂质，浸泡时间约为30分钟。

3、将浸泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。

4、捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮羊肉

1、锅中放入适量的清水，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸。

2、将处理好的羊肉放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。

3、炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调料。

4、炖煮时间约为1.5小时，期间可以适当添加清水，保持汤汁充足。

5、炖至羊肉熟烂，汤汁浓郁即可。

注意事项

1、清炖羊肉时，火候要控制好，大火煮沸后转小火慢炖，保持羊肉的鲜嫩口感。

2、羊肉在炖煮过程中，不要频繁翻动，以免肉质。

3、炖煮羊肉时，可以根据个人口味适量添加配料，如白萝卜、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

4、炖煮羊肉的调料不宜过多，以免掩盖羊肉的原味。

食用方法

1、将炖好的羊肉捞出，沥干水分。

2、将羊肉摆放在盘中，搭配炖煮好的汤汁，即可食用。

3、可以搭配米饭、面条等主食，更加美味。

清炖羊肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的清炖羊肉，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，快来试试吧，让你的餐桌更加美味！

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