茄子作为一种常见的蔬菜，其烹饪方式多样，烧茄子更是家常菜中的经典之作，烧茄子多少克才能做出美味佳肴呢？本文将为您详细介绍烧茄子的食材用量、烹饪方法及营养价值，让您轻松掌握这道美食的烹饪技巧。

烧茄子食材用量

1、茄子：根据个人好和人数，一般每人食用100-150克茄子即可，若制作烧茄子，建议准备300-500克茄子。

2、生姜：适量，用于去腥增香。

3、大蒜：适量，用于去腥增香。

4、青红椒：适量，用于配色和增加口感。

5、葱：适量，用于增香。

6、豆瓣酱：适量，根据个人口味调整。

7、食用油：适量，用于炒菜。

8、盐：适量，用于调味。

9、生抽：适量，用于上色。

10、糖：适量，用于提鲜。

烧茄子烹饪方法

1、准备食材：将茄子洗净，切成滚刀块；生姜、大蒜切片；青红椒切块；葱切段。

2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

3、炸茄子：将切好的茄子块放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

4、炒配料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青红椒、豆瓣酱翻炒出香味。

5、加入茄子：将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

6、调味：加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

7、出锅：撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

烧茄子营养价值

1、茄子富含维生素P，有助于增强血管弹性，降低血压。

2、茄子含有较多的维生素E，具有抗氧化、延缓衰老的作用。

3、茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

4、茄子含有钾元素，有助于维持心脏健康。

5、茄子中的胡萝卜素、维生素B1、B2等营养素，对身体健康有益。

烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，适量食用对身体健康有益，根据个人好和人数，一般每人食用100-150克茄子即可，在烹饪过程中，注意食材的用量和烹饪方法，即可做出美味佳肴，希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

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