菜，这道看似普通却蕴含着深厚家常味道的菜肴，是许多家庭餐桌上的常客，它色泽诱人，口感丰富，既适合作为家常便饭的点缀，也能在节日宴席上增添一份，就让我们一起揭开菜的神秘面纱，学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

- 鲜嫩的菜心：500克

- 猪里脊肉：150克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

制作步骤

1. 准备食材

- 将菜心洗净，切成段，。

- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 腌制肉片

- 在腌制好的肉片中加入适量面粉，轻轻抓拌，让肉片表面均匀裹上面粉。

- 将裹上面粉的肉片放入打散的鸡蛋液中，轻轻裹上一层蛋液。

3. 炸肉片

- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入裹好蛋液的肉片，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒菜心

- 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香。

- 放入菜心，快速翻炒至菜心变软，加入适量盐调味。

5. 装盘

- 将炒好的菜心铺在盘底。

- 将炸好的肉片摆放在菜心上，撒上少许鸡精提鲜。

小贴士

- 菜心不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 肉片裹面粉和蛋液时，要轻轻抓拌，以免肉片的形状。

- 炸肉片时油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

菜，简单易做，却充满家的味道，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，菜都能成为一道亮眼的菜肴，赶快动手尝试吧，让这道飘香四溢的菜为您的餐桌增添一份与美味！

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