甲鱼，又称鳖，是一种营养价值极高的滋补食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴补肾、清热解毒的功效，在我国，甲鱼的做法多种多样，既能满足味蕾的享受，又能滋养身体，下面，就为大家带来一份甲鱼做法大全，让你轻松掌握这一滋补佳品的多种美味。

红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

【材料】

甲鱼1只（约500克），姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油适量。

【做法】

1、将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状。

2、锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将甲鱼焯水去腥。

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入甲鱼块翻炒至表面微黄。

4、加入生抽、老抽、白糖、盐调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、待甲鱼熟透，汤汁浓稠即可出锅。

清蒸甲鱼

清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味，是一道简单又健康的做法。

【材料】

甲鱼1只（约500克），姜、葱、料酒、盐适量。

【做法】

1、将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状。

2、锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将甲鱼焯水去腥。

3、将甲鱼块放入盘中，撒上葱段、姜片，放入蒸锅中，大火蒸制20分钟。

4、出锅后撒上少许盐调味即可。

甲鱼炖鸡汤

甲鱼炖鸡汤是一道滋补养生的佳品，适合秋冬季节食用。

【材料】

甲鱼1只（约500克），土鸡1只（约1000克），姜、葱、料酒、盐适量。

【做法】

1、将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状。

2、土鸡清洗干净，切成块状。

3、锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将甲鱼和鸡肉焯水去腥。

4、锅中放入适量清水，加入葱姜，放入甲鱼和鸡肉，大火烧开后转小火炖煮2小时。

5、待鸡肉和甲鱼熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可。

甲鱼豆腐煲

甲鱼豆腐煲是一道色香味俱佳的汤品，营养丰富，适合家庭聚餐。

【材料】

甲鱼1只（约500克），嫩豆腐1块，姜、葱、料酒、盐、食用油适量。

【做法】

1、将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状。

2、锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将甲鱼焯水去腥。

3、锅中放油，加入葱姜爆香，放入甲鱼块翻炒至表面微黄。

4、加入适量清水，放入嫩豆腐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、待豆腐和甲鱼熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可。

甲鱼炖排骨

甲鱼炖排骨是一道营养丰富的家常菜，具有滋阴补肾、强筋骨的功效。

【材料】

甲鱼1只（约500克），排骨500克，姜、葱、料酒、盐、食用油适量。

【做法】

1、将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状。

2、排骨清洗干净，切成块状。

3、锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将甲鱼和排骨焯水去腥。

4、锅中放油，加入葱姜爆香，放入甲鱼和排骨翻炒至表面微黄。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6、待排骨和甲鱼熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可。

就是甲鱼做法大全，希望能为大家带来丰富的美食体验，在享受美味的同时，也要注意适量食用，以免滋补过度，祝大家身体健康，生活愉快！

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