发糕，作为一种传统的中式糕点，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们爱，怎么样做发糕，是许多家庭主妇和烘焙爱好者关心的问题，本文将详细介绍怎么样做发糕，包括所需材料、制作步骤以及一些小技巧，帮助您轻松制作出松软香甜的发糕。

所需材料

1、中筋面粉：500克

2、酵母：5克

3、红糖：适量

4、清水：适量

5、玉米淀粉：适量（用于防粘）

6、、红枣、葡萄干等（可选，用于装饰）

制作步骤

1、准备材料：将面粉、酵母、红糖等材料准备好，确保所有材料新鲜。

2、酵母活化：将5克酵母放入温水中溶解，静置钟，使其活化。

3、和面：将中筋面粉倒入盆中，加入活化后的酵母水，边加边搅拌，直至面糊呈稠状。

4、揉面：将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。

5、搅拌面糊：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，加入适量的清水，继续揉搓至面糊细腻光滑。

6、分割面团：将揉好的面糊分割成均匀的小面团，滚圆。

7、装盘：将玉米淀粉均匀撒在蒸盘上，防止粘盘，将小面团放入蒸盘中，间距适中。

8、装饰：在面团表面撒上、红枣、葡萄干等装饰品。

9、发酵：将装好的蒸盘放入温暖处，再次发酵至体积膨胀一倍以上。

10、蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待面团熟透即可。

小技巧

1、酵母的用量不宜过多，以免面团过于松软，影响口感。

2、发酵过程中，注意保持面团的温度，避免过冷或过热。

3、面团揉搓过程中，要尽量揉至光滑，这样蒸出的发糕才会更加松软。

4、蒸制过程中，火候不宜过大，以免面团表面焦糊。

5、发糕熟透后，不要立即取出，稍微焖一下，让面团充分吸收蒸汽，口感更佳。

怎么样做发糕，其实并不复杂，只要按照以上步骤和技巧，相信您一定能制作出美味的发糕，在制作过程中，不妨多尝试不同的口味和装饰，让您的发糕更加丰富多彩，祝您制作成功，享受美食之旅！

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