随着人们对健康饮食的日益重视，粗粮这一词汇逐渐走进了我们的生活，粗粮，顾名思义，是指那些相对于精米白面而言，口感较为粗糙、营养价值较高的粮食，哪些是粗粮呢？本文将为您全面解析粗粮的种类及其营养价值。

粗粮的种类

1、谷物类

（1）全麦：全麦面粉由麦粒的麦仁部分磨制而成，含有丰富的膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分。

（2）燕麦：燕麦是一种低糖、高蛋白、高膳食纤维的谷物，含有丰富的β-葡聚糖，有助于降低胆固醇、调节血糖。

（3）糙米：糙米是去掉了稻米外层的糠皮和胚芽，保留了米粒中大部分营养素的谷物。

（4）玉米：玉米含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

（5）高粱：高粱富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有养胃、利尿、降血压的功效。

2、豆类

（1）黑豆：黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有补血、补肾、降血脂等功效。

（2）绿豆：绿豆具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、降血糖等作用。

（3）红豆：红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有利尿消肿、补血养颜、降血脂等功效。

（4）黄豆：黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

3、薯类

（1）红薯：红薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血糖、减肥、预防便秘等作用。

（2）马铃薯：马铃薯含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血糖、预防心血管疾病的作用。

（3）芋头：芋头富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血糖、预防便秘、抗衰老等作用。

4、类

（1）黑米：黑米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、补血养颜、降血脂等功效。

（2）小米：小米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有养胃、健脾、清热等作用。

粗粮的营养价值

1、高膳食纤维：粗粮中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，降低血糖。

2、低脂肪、低糖：粗粮中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有利于心血管健康，粗粮的糖分含量也较低，适合糖尿病患者食用。

3、营养丰富：粗粮中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、提高免疫力。

4、抗氧化物质：粗粮中含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、多酚类化合物等，具有抗衰老、预防癌症等作用。

粗粮作为一种营养价值较高的食品，对我们的身体健康具有重要意义，在日常饮食中，适量摄入粗粮，有助于预防疾病、保持身体健康，粗粮并非多多益善，过量食用可能会引起消化、营养吸收等问题，在食用粗粮时，应注意搭配，适量食用。

相关阅读：

1、膳食纤维丰富，轻松补充的五大食物推荐

2、鸡蛋与鸭蛋营养对决，谁更胜一筹？

3、鸡蛋营养大揭秘，蛋黄与蛋白，谁的营养价值更高？

4、全面营养，健康活力，高蛋白食物精选盘点

5、感冒期间营养餐推荐，专家指导健康饮食