自古以来，鸡肉就因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们爱，蒸鸡作为一道传统的烹饪方式，保留了鸡肉的原汁原味，更是深受家庭主妇和美食爱好者的青睐，鸡蒸什么好吃又营养呢？就让我们一起探寻家常蒸鸡的美食秘籍。

蒸鸡的基本原则

1、选材：选用新鲜的鸡肉，最好选择鸡胸肉或鸡腿肉，肉质细嫩，口感更佳。

2、调料：蒸鸡的调料不宜过多，以免掩盖鸡肉的原味，常用的调料有姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐等。

3、火候：蒸鸡的火候要掌握好，一般以中火蒸制15-20分钟为宜。

4、搭配：蒸鸡可以搭配各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆腐等，既美味又营养。

鸡蒸什么好吃又营养

1、蒸鸡肉

材料：鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

（1）将鸡胸肉洗净，切成薄片；

（2）将切好的鸡肉片放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐，腌制10分钟；

（3）将腌制好的鸡肉片摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟；

（4）取出蒸好的鸡肉，撒上葱花即可。

营养分析：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2、蒸鸡胗

材料：鸡胗、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、花椒

做法：

（1）将鸡胗洗净，切成薄片；

（2）将切好的鸡胗片放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、花椒，腌制10分钟；

（3）将腌制好的鸡胗片摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟；

（4）取出蒸好的鸡胗，撒上葱花即可。

营养分析：鸡胗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有消食健胃、补益脾胃的作用。

3、蒸鸡翅

材料：鸡翅、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、蒜蓉、香菜

做法：

（1）将鸡翅洗净，切成块状；

（2）将切好的鸡翅块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐，腌制10分钟；

（3）将腌制好的鸡翅块摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟；

（4）取出蒸好的鸡翅，撒上蒜蓉、香菜即可。

营养分析：鸡翅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

4、蒸鸡豆腐

材料：鸡胸肉、豆腐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、蒜蓉、香菜

做法：

（1）将鸡胸肉洗净，切成薄片；

（2）将豆腐切成小块；

（3）将鸡肉片和豆腐块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐，腌制10分钟；

（4）将腌制好的鸡肉片和豆腐块摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟；

（5）取出蒸好的鸡肉豆腐，撒上蒜蓉、香菜即可。

营养分析：鸡肉和豆腐都是优质的蛋白质来源，搭配食用，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

鸡蒸什么好吃又营养，关键在于选材、调料和火候的掌握，通过以上几种蒸鸡的做法，相信大家已经找到了适合自己的美食秘籍，不妨在家尝试一下，为家人带来美味又营养的佳肴。

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