在我国，螃蟹作为一种美味的海鲜，深受广大消费者的爱，许多人可能并不知道，如果螃蟹坏了，吃了可能会引发一列严重的健康问题，本文将详细介绍螃蟹坏掉后的危害，以及如何辨别坏螃蟹，希望广大消费者在享受美味的同时，也能保障自己的健康。

螃蟹坏掉的原因

1、保存不当：螃蟹是一种海鲜，对储存条件要求较高，如果保存不当，如温度过高、湿度太大等，会导致螃蟹死亡，进而产生细菌、等有害物质。

2、储存时间过长：新鲜螃蟹的保质期较短，一般只有几天，如果储存时间过长，螃蟹体内的营养物质会逐渐消耗，免疫力下降，容易受到细菌、等侵害。

3、杀菌不彻底：在处理螃蟹的过程中，如果没有彻底杀菌，或者螃蟹在运输、销售过程中被污染，也可能导致螃蟹坏掉。

螃蟹坏掉后的危害

1、消化：坏螃蟹含有大量的细菌、和，进入后可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者还可能引发急性肠胃炎。

2、中毒反应：坏螃蟹中的可能会损害肝脏、等器官，引起中毒反应，症状包括发热、头痛、乏力、皮疹等，严重时可能导致休克甚至死亡。

3、细菌感染：坏螃蟹中的细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，可能会引起细菌感染，感染后，患者会出现发热、腹泻、呕吐等症状，严重时可能引发败血症。

4、肠道虫：坏螃蟹可能含有肠道虫的卵，进入后可能引起虫感染，虫感染会导致营养、贫血、免疫力下降等症状。

如何辨别坏螃蟹

1、观察螃蟹的外表：新鲜的螃蟹壳发亮，色泽鲜，腹部呈白色，如果螃蟹壳发暗、无光泽，或者出现斑点、裂痕，可能是已经坏掉。

2、摸查螃蟹的触须：新鲜的螃蟹触须柔软、有弹性，如果触须发硬、弯曲，可能是已经死亡。

3、闻气味：新鲜的螃蟹有淡淡的腥味，如果气味刺鼻、臭味明显，可能是已经坏掉。

4、观察螃蟹的眼睛：新鲜的螃蟹眼睛清晰、有光泽，如果眼睛浑浊、无光泽，可能是已经坏掉。

预防措施

1、购买新鲜螃蟹：在购买螃蟹时，要选择色泽鲜、壳发亮、活力较强的螃蟹。

2、保存好螃蟹：将螃蟹放在阴凉、通风的地方，避免光直射和潮湿，最好将螃蟹放在冰箱中冷藏。

3、做好杀菌工作：在处理螃蟹时，要彻底清洗双手和，确保螃蟹在烹饪前没有受到污染。

4、避免食用过期的螃蟹：如果发现螃蟹已经坏掉，应立即丢弃，避免食用。

螃蟹坏了吃了会对健康造成严重危害，为了保障自身健康，我们在享受美味的同时，也要学会辨别坏螃蟹，预防食源性疾病的发生。

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