猪油，又称板油、猪脂，是猪身上的油脂，在我国，猪油有着悠久的历史，是人们日常饮食中不可或缺的调味品，炼制猪油不仅可以为菜肴增添独特的香气，还能使食物更加美味可口，如何炼猪油呢？本文将为大家详细介绍炼猪油的方法和技巧。

准备材料

1、猪板油：新鲜、无异味、无病变的猪板油。

2、食盐：适量。

3、清水：适量。

炼猪油步骤

1、准备猪板油：将猪板油清洗干净，去除杂质，切成小块，以便于加热和炼制。

2、热锅炼油：在锅中加入适量食用油，油温升至5成热时，放入切好的猪板油，用中小火慢慢加热。

3、炼制过程中，用铲子不断翻炒，使猪板油受热均匀，当猪板油表面变得微黄时，继续加热，直至猪板油变成淡，油分逐渐析出。

4、油分析出：当猪板油炼至淡时，油分开始析出，此时需降低火力，继续炼制，炼制过程中，注意观察油的颜色和香味，当油变成金，且散发出浓郁的香气时，即可停止加热。

5、捞出猪板油：用漏网将炼好的猪板油捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。

6、过滤油：将炼好的猪油倒入锅中，用细筛过滤，去除杂质。

7、调味：在过滤后的猪油中加入适量食盐，搅拌均匀，即可得到美味的猪油。

炼猪油的注意事项

1、猪板油要新鲜，无异味、无病变，以保证炼制出的猪油口感和品质。

2、炼制过程中，火力不宜过大，以免烧焦猪板油，影响猪油的口感。

3、炼制猪油时，注意观察油的颜色和香味，适时调整火力。

4、炼制好的猪油要密封保存，以免氧化变质。

猪油的用途

1、烹饪调味：猪油可以用来炒菜、烧汤、煎炸等，为菜肴增添独特的香气。

2、食用：猪油可以直接食用，具有润肠通便、滋养肌肤等功效。

3、美容：猪油具有滋润肌肤的作用，可用于制作面膜、护肤品等。

炼制猪油是一种传统工艺，既能满足人们的味蕾，又能为健康加分，掌握炼猪油的技巧，让我们的生活更加美好，希望本文能为大家提供帮助，祝大家炼制出美味的猪油！

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