夏日炎炎，食欲不振，一碗清凉爽口的凉皮无疑是最受欢迎的消暑美食，凉皮作为一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的风味，深受广大食客的爱，怎么样做凉皮呢？下面就来为大家详细介绍一下凉皮的制作方法。

凉皮的材料

1、高筋面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、盐：适量

4、酵母：适量

5、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、酱、花生碎、香菜、丝等调料（根据个人口味添加）

凉皮的制作步骤

1、准备面团：将高筋面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒水边搅拌，直到形成面团，面团不宜太硬，以能拉成薄膜为宜，加入适量的盐和酵母，揉匀后盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。

2、和面：将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓至表面光滑，分成若干个小剂子。

3、擀面：将每个小剂子擀成薄饼，尽量擀得薄一些，这样制作出来的凉皮口感更好。

4、蒸制：将擀好的薄饼放入蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，待凉皮表面呈半透明状即可取出。

5、捶打：将蒸好的凉皮取出，放在案板上，用擀面杖轻轻捶打，使其更加松软。

6、凉却：将捶打好的凉皮放入冷水中浸泡，待凉皮完全冷却后捞出，沥干水分。

7、调味：将沥干水分的凉皮放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥、酱、花生碎等调料，搅拌均匀。

8、装盘：将调好味的凉皮放入盘中，撒上香菜、丝等配料，即可食用。

注意事项

1、发酵时间：发酵时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响口感。

2、和面：和面时要注意水温和面粉的比例，水不宜过多，以免面团过于稀软。

3、擀面：擀面时要注意力度均匀，以免凉皮厚薄不均。

4、蒸制：蒸制时间不宜过长，以免凉皮过于软烂。

5、捶打：捶打时要注意力度适中，以免凉皮破裂。

6、调味：调料的添加要根据个人口味，适量即可。

怎么样做凉皮？通过以上步骤，相信大家已经掌握了凉皮的制作方法，凉皮口感爽滑，营养丰富，是夏日消暑的佳品，赶快动手尝试一下吧，为家人和朋友带来一份清凉的美味！

相关阅读：

1、鸡蛋与鸭蛋营养对决，谁更胜一筹？

2、海参养殖与发制攻略，掌握技巧，海参口感升级！

3、坚果宝库，生活必备的营养坚果大盘点

4、快速提升白细胞，营养专家推荐的食疗秘籍

5、儿童营养餐搭配宝典，科学饮食攻略