在我国广袤的饮食文化中，各种地方特食琳琅满目，其中小肠塞猪是其中一道具有代表性的传统美食，这道菜色泽鲜，口感鲜美，营养丰富，深受人们爱，下面，就为大家详细介绍小肠塞猪肉的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

1、小肠：适量

2、猪肉：适量

3、青椒：适量

4、葱姜蒜：适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油：适量

6、面粉、淀粉：适量

7、鸡蛋：1个

制作步骤

1、准备小肠：将小肠清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、准备猪肉：将猪肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油等调料腌制10分钟。

3、准备青椒：将青椒去籽，切成小块。

4、调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、清水按照1:1:1的比例混合，搅拌均匀，制成面糊。

5、塞肉：将腌制好的猪肉塞入小肠内，用筷子轻轻压实，确保肉馅充实。

6、裹面糊：将塞好肉馅的小肠裹上面糊。

7、炸制：锅中倒入适量油，油温升至5成热时，将裹好面糊的小肠放入锅中炸至金黄酥脆。

8、炒青椒：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒翻炒至断生。

9、装盘：将炸好的小肠捞出，沥油装盘，再将炒好的青椒放在小肠上即可。

注意事项

1、小肠在清洗过程中，要用面粉和盐搓洗，这样能更好地去除杂质。

2、肉馅腌制时，调料要适量，以免影响口感。

3、塞肉时要确保肉馅充实，这样炸出来的小肠才会更加美味。

4、炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

5、炒青椒时，注意火候，以免青椒炒糊。

小肠塞猪肉是一道简单易学的传统美食，口感鲜美，营养丰富，在家制作这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来一份关爱，希望以上制作方法能对大家有所帮助，祝大家制作成功，享受美食！

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